お好きな形に切ったゴボウを酢水に浸けてアクをとります。

水をしっかり切ってから、小鍋にごま油を入れて熱します。
※香りが立つので最初からごま油は鍋に入れておきます

ゴボウを入れて強火で炒めて・・・・
お水とめんつゆを入れてグツグツ・・・・

※めんつゆによってはお味が薄いと感じる物も有ると思いますのでお砂糖で調節して下さい。

汁気を飛ばして出来上がり直前に青のりを鍋にＩＮ。
多ければ多いほど美味しいと思います。