大根は厚く皮をむいて2㎝位の厚さで半月に切り、角を削って面取りする。

１の大根が、かぶるぐらいの米のとぎ汁で少し堅めに茹でる。
茹でたら冷水で洗う。

鍋に油をひき、手羽元を並び入れ全体を軽く焼く。

③へ②の大根、ゆで卵、水を加えひと煮立ちさせたら☆と、しょうが、にんにくを加え20分～30分煮たら完成！