グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ
2/3ぐらい砂糖が溶けたら一度鍋をゆすって全体を混ぜる。
更に焦がしていく。途中で何度か鍋をゆすって混ぜる。

好みの焦がし加減になったら人肌程度に温めた生クリームを少しずつ
数回に分けて入れ、そのつど木へらで良く混ぜる。
生クリームを全部入れて良く混ぜたら出来上がりです。