にんじんは、千切り、ほうれん草は５ｃｍ位の長さに切る。

フッ素加工のフライパンに、サラダ油を熱し、にんじんを入れ炒めつやが出てきたらもやし、軽く塩コショウを加え、もやしがちょっと固めかな？くらいで、ほうれん草を加えて好みの固さまで炒める。

ごま油をたらし、味見して、足りなかったら塩コショウをふる。