サーモンと魚介の地中海風トマトスープ
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おいしくて健康に良いスープが食べたくて作りました。
抗酸化/抗炎症効果、リコピン、タウリン、玉ねぎやニンジンの体によい成分、タンパク質摂取等をねらっています。
個人的にはとてもおいしいです。
余ったものは冷凍ストックしています。解凍後も、味は大きく変わらないです。
サーモンと魚介の地中海風トマトスープ
おいしくて健康に良いスープが食べたくて作りました。
抗酸化/抗炎症効果、リコピン、タウリン、玉ねぎやニンジンの体によい成分、タンパク質摂取等をねらっています。
個人的にはとてもおいしいです。
余ったものは冷凍ストックしています。解凍後も、味は大きく変わらないです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は骨と皮を取って一口大にする（手でちぎってOK）。
- 2
ブラウンマッシュルームを油を引かずに鍋で炒める。
元の半分ぐらいの大きさになるまでが目安。 - 3
オリーブオイルを鍋の底を覆う程度（気持ち多め）に引き、Aを入れて、野菜に火が通るまで炒める。
- 4
Bを鍋に入れ、焦げないように注意しながら10分程度弱火で煮込む。
- 5
鮭を鍋に入れ、そのまま2分程度弱火で煮込む。
- 6
冷凍シーフードミックスを鍋に入れ、3分程度弱火で煮込む。
- 7
弱火のまま豆乳を追加し、好みの酸味になるまで調整する。
- 8
塩コショウで味を調えたら出来上がり。
コツ・ポイント
・トマトピューレはテトラパックが片付け楽なので使っています。
・玉ねぎと人参をしっかり炒めて、甘みをだすとおいしくなります。
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