豚バラを食べやすい大きさに切って酒をふっておきます。
ニラも食べやすい大きさに切ります。
卵はほぐしておきます。

★の材料を全部混ぜます。砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで混ぜてください。
ニンニクはすりおろして入れてください。

中華鍋を煙が出るまで十分に熱して大目の油を入れます。
箸で数滴卵を入れるとすぐに浮かんでくるくらいの油の温度で卵を入れます。そうするとふわふわの中華風の玉子焼きになります。
軽く混ぜて取り出します。

そのままの鍋に油を足して豚バラを炒めます。
肉の色が変わって肉の脂が出てくるまで炒めたら２のタレを入れてからめます。

肉とタレがからんだらニラを入れて混ぜます。
ほぼニラに火がとおったら３の玉子焼きを入れます。
軽く混ぜて玉子焼きをばらします。

出来上がり