ホタテのマッシュルームソース
ホタテはバター醤油が一番だけど、おもてなしに、定番ソースに飽きた時には是非これ！
マッシュルームの香りとホタテが絶妙にマッチです！！
このレシピの生い立ち
ホタテ好きの私のために誕生日に振舞ってくれた料理です。マッシュルームの味がしっかり口の中に広がり、それが邪魔することなくホタテの味を引き立たせる！！
日本の料理はみんな醤油の味しかしないといわれた時には、なにくそーとショックでしたが、これを食べた時にやっと素材本来のもつ味を生かす意味が分かったような気がしました。
ホタテのマッシュルームソース
ホタテはバター醤油が一番だけど、おもてなしに、定番ソースに飽きた時には是非これ！
マッシュルームの香りとホタテが絶妙にマッチです！！
このレシピの生い立ち
ホタテ好きの私のために誕生日に振舞ってくれた料理です。マッシュルームの味がしっかり口の中に広がり、それが邪魔することなくホタテの味を引き立たせる！！
日本の料理はみんな醤油の味しかしないといわれた時には、なにくそーとショックでしたが、これを食べた時にやっと素材本来のもつ味を生かす意味が分かったような気がしました。
アプリでひらく作り方
- 1
～ソースを作ります～
マッシュルームは表面の薄皮をとって、薄切りにし、玉ねぎも同様に薄切りにする。 - 2
深めのフライパンに、バターを熱し、潰したニンニクを入れ香りが出たら、玉ねぎをよく炒め、マッシュルームを加えてあめ色になるまで更によく炒める。
- 3
2に水と固形スープの元を入れ、沸騰したら弱火で約10分程度水が半分以下、なくなるくらいまで煮込む。
- 4
3に牛乳を入れ、再び沸騰したら塩コショウを加え、更に5分くらい煮る。
- 5
4に、白ワイン・はちみつ・生クリームを加え味を調える。生クリームを加えたらあまり煮込まないこと！
- 6
粗熱を取って、ミキサーにかけてソースは完成☆
- 7
～ホタテを準備～
ソースがこってりなので、油はほんの少々。臭みを取る為のニンニクを潰して炒め香りが出たら、ホタテの表面を軽く焼く。
＊かつおのたたきって感じで。 - 8
ソースを下に敷き、ホタテとご飯（←これポイント！）その他お好みの飾り付けをして、パセリ等を散らせば完成です！
コツ・ポイント
◎ソースはコーンポタージュを作る要領です。粗熱をしっかり取ってからミキサーにかけないと、大爆発しちゃいますので要注意☆
◎ご飯とソースをからめながらいただくと、極上即席リゾットの完成なので、是非是非オススメです！
◎どうしてもホタテを焼いたフライパンでソースを・・・と考えがちですが、ソースにホタテの香りが混ざると、口に入れた時ホタテホタテで平坦な味になってしまうとのこと。
つくれぽ
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