【スポンジ】卵は室温に。薄力粉、抹茶を合わせて振るう。バター、牛乳を耐熱容器に入れレンジで溶かす。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら（人肌になったら外す）ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

粉類を振るい入れゴムベラでサックリ混ぜたら、溶かしたバター＆牛乳も加えて混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に流して表面をならし、軽く打ち付けて空気を抜く。　

180℃のオーブンで約12分焼く。　焼けたら網の上に乗せ、固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。

【クリーム】抹茶を少量の水で溶き、ペースト状にする。

生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで6～７分立てにする。

抹茶のペーストに泡立てた生クリームを少し加えて馴染ませる。　

生クリームのボウルに抹茶のペーストを加えて混ぜる。

【組立て】スポンジが冷めたら紙を剥がし、再び紙の上に乗せる。　巻き易いように包丁で何本か筋を入れる。

巻き終わりの部分を少し残してクリームを塗り広げ、黒豆を散らす。

紙ごと持って、手前から向こうに巻く。　

紙で包んで冷蔵庫で冷やす。　

両縁を切り落とし、上から粉糖を振る。　

切り分けて頂きます♪