柔らかむね肉を作る
☆コナ寿☆ @cook_40054905
漬けダレ素材に含まれる酵素の働きで驚く程
お肉が柔らかに焼き方にも一工夫『コレ本当に胸肉～？』って感じ試してみてね～♪
このレシピの生い立ち
胸肉の柔らかさを探求！酵素が肉を柔らかくすると言うので酵素を含む自家タレを作り漬けてみた所見事柔らかくなってくれましたこの柔らかさはもも肉にも負けない柔らかさでした♪
柔らかむね肉を作る
漬けダレ素材に含まれる酵素の働きで驚く程
お肉が柔らかに焼き方にも一工夫『コレ本当に胸肉～？』って感じ試してみてね～♪
このレシピの生い立ち
胸肉の柔らかさを探求！酵素が肉を柔らかくすると言うので酵素を含む自家タレを作り漬けてみた所見事柔らかくなってくれましたこの柔らかさはもも肉にも負けない柔らかさでした♪
アプリでひらく作り方
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漬けダレ材料ををボールに入れ綺麗に混ぜる漬けダレの材料には全て酵素が入ってますこの酵素で肉を柔らかくします♪
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肉全体に竹串で穴を開ける下まで貫通させる細かくプツプツあけて下さい見た目には殆どわかりません穴の数多い程良い
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1をポリ袋に流し入れ肉を入れたら良く揉んで冷蔵庫で保存半日～１日漬け込む
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写真１日経った肉です漬けダレを流してあります開けた穴に柔らか酵素が入って白くなってますが調理には問題なしです
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焼く時は一旦冷蔵庫から出し常温に戻し焼くとムラなく焼ける焼いたり蒸したり色々使ってみてね～
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コツ・ポイント
蒸し方・焼き方にも一工夫、完全に中まで焼き切らないで余熱で火を通す事で更に柔らかになります♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17948282
