赤ピーマンは半分にして種を取り、縦に細く切る。

熱したフライパンにオイルを入れ、赤ピーマンを先に炒める。
しんなりしたらモヤシを入れ、塩コショウ。しばらく炒めてオイスターソースで味付け。

お皿にこんもりと盛り付け、細く切った青じそを乗せ、すりごまをふる。