作り方
- 1
ごぼう、金時にんじんは８cm長さの拍子切りにする。下味用の調味料をフライパンに入れごぼうを先に煮る。弱火の中火で５分煮たら金時にんじんを入れる。
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- 2
金時にんじんを入れてまた５分。つぎにいんげんを入れる。煮汁が少なければ少しだし汁を足して２分ほどで火を止める。
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- 3
仕上げ用の調味料を合わせておく。料理酒でかまいませんが、清酒があればなお風味が増します。
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- 4
牛肉を開いて野菜をそれぞれ２本ずつ入れ斜めにしっかり巻きます。
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- 5
牛脂（なければサラダ油）を薄くひいたフライパンで巻き終わりを下にして焼きます。
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- 6
裏返して焼き色がついたら３の合わせ調味料を入れ、ふたをして３分中火で焼く。ふたをはずしてあと１～２分でできあがり。
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- 7
冷めてから包丁で切って盛り付けましょう♪
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コツ・ポイント
牛肉は国産がいいですね♪
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