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李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐
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李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐-レシピのメイン写真

李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐

パーマンウッキー
パーマンウッキー @cook_40111526

李錦記の麻婆醬を使った本格麻婆豆腐のレシピ。
備忘録に。

このレシピの生い立ち
近所のアジア食材店で麻婆醬を手に入れたので、麻婆豆腐を作ってみました。

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李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐

パーマンウッキー
パーマンウッキー @cook_40111526

李錦記の麻婆醬を使った本格麻婆豆腐のレシピ。
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材料

2-3人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • ネギ 1/2本
  • しょうが 1片
  • にんにく 1片
  • ☆片栗粉 小さじ1
  • ☆水 小さじ2
  • ★麻婆醬 大さじ2
  • ★水 200ml
  • ★酒 大さじ2
  • ★味覇or鶏がらスープ 3cm/小さじ1
  • ★ケチャップ 大さじ1
  • ★(あれば)コチュジャン 小さじ1
  • ★(お好みで)輪切り唐辛子 少々
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをして2cm角に切っておく。

    • 李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

    • 李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ☆印を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
    ★印を合わせタレを作る。

    • 李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油をひき、ネギ、にんにく、しょうがを炒める。
    香りが出たら、豚ひき肉を入れ、透明な脂が出るまでよく炒める。

  5. 5

    ★印のタレを加え、煮立ったら豆腐を加えて1-2分煮る。

  6. 6

    ☆印の水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を少々加えたら出来上がり。

    • 李錦記の麻婆醬で作る麻婆豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

李錦記の麻婆醬は辛くないので、辛さが欲しい場合には唐辛子や辣油を加えて調整して下さい。

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パーマンウッキー
パーマンウッキー @cook_40111526
2016/08/31 15:49に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 コチュジャン もめん豆腐 トウガラシ ケチャップ しょうが

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