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定番※秋刀魚の蒲焼き
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定番※秋刀魚の蒲焼き-レシピのメイン写真

定番※秋刀魚の蒲焼き

キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556

初採りのサンマを使った、旬の美味しい味覚☆
塩焼き以外でも秋刀魚はうまい!
このレシピの生い立ち
蒲焼きが食べたくて

初採りのサンマを使った、旬の美味しい味覚☆
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キッチンtamako
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材料

3人分
  • 秋刀魚 3匹
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 白炒りごま 適量
  • 調味料
  • 有機醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 日本酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚おろしにする、またはしたものを購入
    秋刀魚に小麦粉をうっすらまぶす
    調味料は合わせておく

  2. 2

    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、皮側から焼き、うっすら焼き色がついたら裏返して焼く

  3. 3

    調味料を入れて煮詰めながら焼き、両面照りついたら器に盛り、胡麻を振って完成☆

コツ・ポイント

丼にしても◎
味醂は有機の味醂を使っていて、砂糖を入れると甘すぎるのでこの分量です
みりん風の場合はみりんを大さじ1にして、砂糖を大さじ1加えると◎です

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キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556
2016/09/02 23:49に公開
家族に喜ばれる料理作りがとても楽しいです☆色々な料理を作れるようになりたいです(*^^*)安心なオーガニック、無添加を心掛けていますもちろん調味料は普通のでも大丈夫です!
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このレシピのキーワード

蒲焼 さんま 日本酒 小麦粉

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