茄子とオクラのさっぱり胡麻和え

茄子とオクラのさっぱり胡麻和え-レシピのメイン写真

茄子とオクラのさっぱり胡麻和え

チョコ・メル @cook_40054127

さっぱりコク旨な胡麻和えです！
こってり料理の副菜に…お酒のあてにどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
夏にお値打ちに買える野菜でさっぱり美味しく食べたくて作りました！

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チョコ・メル @cook_40054127

さっぱりコク旨な胡麻和えです！
こってり料理の副菜に…お酒のあてにどうぞ(*^^*)
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夏にお値打ちに買える野菜でさっぱり美味しく食べたくて作りました！

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材料

3〜4人分

茄子中２本
オクラ 8本
◎煮切りみりん大さじ1
◎醤油大さじ1
◎擦り胡麻大さじ1
◎練りゴマ大さじ1/2
◎米酢小さじ1
◎擦り生姜小さじ1

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作り方

1
◎の和えダレを混ぜておく
2
オクラは擦り合わせて洗う。茄子はピーラーで縦に３本皮を剥く。
3
鍋にお湯を沸かしオクラから茹でる。
約1分。
4
オクラのみざるにあげて次に茄子を茹でる。蓋は斜めに、時々茄子を返しながら5〜7分茹でる。
5
箸で挟んで茄子がしなる感じまで茹ったら…
6
ザルにあげて人肌まで冷ましておく。
7
オクラ、茄子をそれぞれ食べやすい大きさに切って…
8
1の和えダレに絡めて出来上がり！

コツ・ポイント

練りゴマがなければすりごまを3倍くらい増やしましょう。ゴマのコクで美味しく仕上げます。
ささみほぐし、茹で豚を混ぜればメインのおかずになります。

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チョコ・メル @cook_40054127

2016/08/27 12:50に公開

名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！

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