昭和の味。むかし風ナポリタン
昭和の頃のスパゲティーってこんな感じでしたよね♪時々無性に食べたくなる、ちょっとチープで懐かしい味のナポリタンです。
このレシピの生い立ち
昔むかし、地元にあった小さなお店。ナポリタンを頼むと店のお姉さんが既に茹でてある麺をわしっと掴んでフライパンに投入する姿が印象的でした。アルデンテのパスタも美味しいけど昔風も好き。昭和の味として自分なりの作り方をレシピに残そうと思いました。
昭和の味。むかし風ナポリタン
昭和の頃のスパゲティーってこんな感じでしたよね♪時々無性に食べたくなる、ちょっとチープで懐かしい味のナポリタンです。
このレシピの生い立ち
昔むかし、地元にあった小さなお店。ナポリタンを頼むと店のお姉さんが既に茹でてある麺をわしっと掴んでフライパンに投入する姿が印象的でした。アルデンテのパスタも美味しいけど昔風も好き。昭和の味として自分なりの作り方をレシピに残そうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティを茹で始める。ケチャップの塩分を考慮し塩は控えめに。野菜とベーコンを食べやすく切る。具はあるものでアレンジOK
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- 2
スパゲティーは表示より1～2分長く茹でる。もしくは表示通り茹でてザルにあげておく。一人分ならレンジ茹でが手軽。
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- 3
アルデンテを意識しなくて良いので気楽に。ザルにあげて時間を置く場合はオイルを少し絡めておくと炒める時ほぐれやすい。
- 4
分量の半分のバターでベーコンと玉ねぎを炒める。
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- 5
茹でたスパゲティを加えて軽く炒め、ケチャップを入れる。甘めが好みなら砂糖も少々。ざっと混ざったら牛乳とピーマンも加える。
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- 6
ケチャップは多めが美味しい。大さじ1は約18gなのできっちり量りたい時は容器ごと秤に乗せて使用前後の差を見ると簡単。
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- 7
かき混ぜると牛乳がとろっとしてくる。びしゃびしゃにはならないのでご安心を。胡椒等で味を整え残りのバターで風味をつけ完成。
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- 8
粉チーズやタバスコがよく合うので是非添えて下さい。懐かし～い昭和の味です。
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コツ・ポイント
麺を長めに茹でることです。これがむかし風のポイント。牛乳が多いように感じますが恐れず入れてください。かき混ぜながら炒めていくと、シャバシャバしていた牛乳が熱くなり、とろっと麺に絡みます。お弁当や洋食の付け合わせにも良いですよ。
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