居酒屋メニュー冷めても◎さんまの唐揚げ
tomotomo． @cook_40106788
★写真つきレシピ★
お手頃なさんまにひと手間プラスでさらに美味しく。
魚好きの、
魚好きのための、
魚メニュー。
このレシピの生い立ち
スーパーなどに置いてあるレシピを見て作ったのがはじまり。
調味料などアレンジを加えながら、10年以上作っているメニューです。
お弁当にもおすすめです。
居酒屋メニュー冷めても◎さんまの唐揚げ
★写真つきレシピ★
お手頃なさんまにひと手間プラスでさらに美味しく。
魚好きの、
魚好きのための、
魚メニュー。
このレシピの生い立ち
スーパーなどに置いてあるレシピを見て作ったのがはじまり。
調味料などアレンジを加えながら、10年以上作っているメニューです。
お弁当にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はみじん切り、風味を強く出したい方はすりおろしておきます。
小口ねぎは輪切りに。
-
- 2
さんまは頭を切り、内臓は出して洗います。
3等分に切り、酒をなじませて臭みを取ります。 -
- 3
さんまの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶします。
-
- 4
鍋に油を170℃ほどに熱し、キツネ色になるまで揚げます。
サラダ油をひいてフライパンで両面を焼いてもOK。 -
- 5
フライパンに残りの油をひき☆を炒めます。
香りがしてきたら豆板醤も加えます。 -
- 6
そこへ★を混ぜながら加え、
ひと煮立ちしたら③のさんまにかけ完成！ -
コツ・ポイント
さんまは開きを使っても作れますが、その場合しょうゆの量を控えめにして下さい。
さんまは
タンパク質が豊富だったり、
血流をサラサラにしてくれたり、
コレステロールを下げてくれたり、
脳梗塞などの予防にも効果があるそう。
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