ダシ不要☆じゃがいもと刻み昆布のほく煮
☆くみんこ @cook_40075515
刻み昆布から出るダシをそのまま使ったシンプルな味付けの煮物です♪新じゃがで作ると更にホクホクに！
このレシピの生い立ち
刻み昆布をたくさんもらったので、食べやすい味付けのものを考えました。
ダシ不要☆じゃがいもと刻み昆布のほく煮
刻み昆布から出るダシをそのまま使ったシンプルな味付けの煮物です♪新じゃがで作ると更にホクホクに！
このレシピの生い立ち
刻み昆布をたくさんもらったので、食べやすい味付けのものを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れかぶるほどの水を入れる。
- 2
沸騰してから５分ほど下茹でしたら１度水を切り、じゃがいもを鍋に戻し、200ccの水を入れる。
-
- 3
刻み昆布を食べやすい長さに手でちぎり、表面をさっと洗って鍋に入れ、醤油を入れる。
-
- 4
時々箸で刻み昆布を底に沈めながら、中火～弱火で煮る。※ポイント参照
- 5
汁気が少なくなったら完成！目安はじゃがいもに竹串がすっと通るくらい火が通っていて、刻み昆布がふっくらとしていればOK！
-
コツ・ポイント
沸騰させすぎてしまうと昆布のえぐみが出てしまうことがあるので、中火～弱火でじっくり加熱してください。
水分はお鍋の大きさによって加減してもらって大丈夫です。
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