ビーツは皮をむいて、ひょうしぎ切りに、玉ねぎは、くし型切りに、ジャガイモは一口大に、キャベツは５ｍｍ幅の千切りにします。

牛肉は大きければ一口大に切ります。鍋に水を入れ、牛肉と１の野菜、★印の調味料を入れ火にかけます。

沸騰したら、弱火にし、アクを取ってから、フタをして１時間煮込みます。

最後に胡椒を加え、ひと混ぜし、味を見て足りないようなら塩を少々（分量外）加えて出来上がり。