お祝い料理☆簡単に！鯛の塩釜焼き
槙かおる @maki_kaoru
大人の祝い事にケーキより盛り上がる
豪華に見えるわりに手間はそんなにかかってないのがいい(^^)v
2012/7/8更新
このレシピの生い立ち
実家で祝い事の時に登場していた料理です
お祝い料理☆簡単に！鯛の塩釜焼き
大人の祝い事にケーキより盛り上がる
豪華に見えるわりに手間はそんなにかかってないのがいい(^^)v
2012/7/8更新
このレシピの生い立ち
実家で祝い事の時に登場していた料理です
作り方
- 1
鯛はウロコを取り､お腹は切らずエラの部分からエラと内臓を抜き取る
(魚屋に頼むとよい)
よく洗う - 2
鯛に日本酒(分量外)をかけ30分休ませる
出汁昆布を水で戻し鯛の横幅に切る
青しそを洗う
塩に卵白を入れ混ぜる - 3
天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き1/3の塩を鯛の大きさに合わせて敷き､昆布､青しその順に並べ
-
- 4
その上に鯛を置く
-
- 5
鯛の上に青しそ
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- 6
昆布を置き
-
- 7
残った塩で鯛がかくれるようおおう
-
- 8
210度のｵｰﾌﾞﾝで60分焼く
-
- 9
焼き上がったらﾄﾝｶﾁで鏡開き～☆
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- 10
おめでとうございまーす！
-
- 11
青しそや昆布をはがし皆さんで取り分けてどうぞ～
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コツ・ポイント
オーブンの大きさに焼き加減や時間は変わってくるので、だいたいの目安は60分ですが、塩が小麦色になるまで焼いて下さいね
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