ぺペロンチーノオイル：オリーブオイル＋叩いたニンニク＋唐辛子（→基本的なスパイスオイルの作り方）。※生ニンニクは胃に悪い。
めんつゆに漬け込みすぎると味が濃くなりすぎるので、漬けたら同日中に食べる。