パスタは絡めるクリームが出来あがる頃合いを見て茹で始めておく。(クリームに塩けが有る為お湯に塩は入れない)

たらこを薄皮から剥がす様に、優しくこそぎ取っておきます。（プラスチックのスプーン等が◎）

フライパンに薄く油をひき、弱火でたらこをぱらぱらしかかるまで、炒ります。(炒め過ぎない。)

←に昆布茶・生クリーム・牛乳・トマトピューレを加え、時々かき混ぜながらそのまま弱火でとろみが付くまで煮詰める。

ゆるいクリーム状になり、とろみが付いたらレモン汁を絞りいれ、ブラックペッパーで味を調える。

茹であがったパスタは、茹で汁を切り、クリームに絡ませる。(茹で汁は入れ過ぎない)

お皿に盛り、刻んだたっぷりの大葉と、ほぐしたかつお梅、刻みのりをトッピングする。

梅肉はたっぷり乗せて、パスタを食べながらちびちびとやって下さい。