ささみの筋を取り、真ん中に切り込みを入れてチーズを入れる。

ささみに塩・こしょうして、水で溶いた片栗粉につけてゴマをまぶす。

油大さじ１を入れて熱したフライパンに、チーズを入れた切り込みを下にして弱火で焼く。

弱火で片面約５分位ずつ（中まで火が通ればＯＫ）で両面焼いて、出来上がり。