生キャラメル プレーン味(*^_^*)♪
ウルピー @cook_40113628
三温糖で作ったので、カラメル風味は初めから！焦がさない事だけに集中してね！1粒食べれば、幸せワールド間違いなしです。
このレシピの生い立ち
我が家は砂糖は三温糖を普段使っています。
家にある材料で、おいしい生キャラメルが作りたくて！
美味しいです。バターも少なめなので、後味も良いです。
生キャラメル プレーン味(*^_^*)♪
三温糖で作ったので、カラメル風味は初めから！焦がさない事だけに集中してね！1粒食べれば、幸せワールド間違いなしです。
このレシピの生い立ち
我が家は砂糖は三温糖を普段使っています。
家にある材料で、おいしい生キャラメルが作りたくて！
美味しいです。バターも少なめなので、後味も良いです。
アプリでひらく作り方
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鍋は、テフロン加工か底が厚い鍋、今回は、ティファールの28cmウォックパンを使用しました
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- 2
牛乳、三温糖、はちみつ、水あめを鍋に入れ弱火にかけ、砂糖を溶かしてから、生クリームとバターを入れる
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- 3
鍋底からひたすらかき混ぜて水分を飛ばす。焦げないように細心の注意をはらう
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- 4
かき混ぜると鍋底が見えてくる。この時点で、冷水に少し落としてみて、固まればOK
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- 5
今回は、硬めに作りました
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- 6
容器にクッキングシートを敷き、流し込み、荒熱がとれたら冷凍庫に20分入れる
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- 7
シートにのせたまま包丁で好きな大きさに切ります
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- 8
クッキングシートかラップで1個ずつ包んで出来上がりです
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コツ・ポイント
焦がさないように弱火でじっくり作りました。ゆるく出来ることが多いので、2009．1.11に材料に水あめを追加しました。水あめを入れると、ゆるくなりにくいようです。もしゆるい時は、冷凍庫から出してすぐ切って、竹ぐしで取り分け、包むと良いです。
つくれぽ
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