ジャガイモの皮をむき、スライサーでスライスして水にさらしておく。

玉ねぎは繊維に添って薄切りにする。

フライパンにサラダ油を少々入れて玉ねぎを炒め、水切りしたジャガイモを加え炒める。

ジャガイモの周りが少し透き通るくらいに軽く炒めたら、塩コショウで下味を付ける。

牛乳をひたひたに注ぐ。

フライパンのふたをし、弱火でジャガイモがやわらかくなるまで煮る。

途中でふたを開けて小さく切ったベーコンを散らすと風味がよくなる。