大根おろしを作る。　　　カレイに軽く塩・コショウしなじませる。　→　　　　　キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、小麦粉をまぶす。

①の小麦粉をよくはたいて（薄付け）、170度の油で両面揚げて油をきる。

器に盛り、おろしポン酢をかけていただく。