粉ゼラチンを水でふやかしておく。

ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで粉々にする。
バターを溶かし、ビスケットになじませたら、タルト型に敷き詰める。

常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜる。

３にヨーグルト・レモン汁・レモンの皮の黄色い部分だけすりおろしたものを加え、混ぜる。

１のゼラチンをレンジに30秒ほどかけて溶かし、４に入れて手早く混ぜる。

２のタルト型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。