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ニューディ-レシピのメイン写真

ニューディ

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

Gnudi = トスカーナ語でnudi裸

本来はラビオリに包まれる詰め物。外側なしの中身のみをお団子状にしたトスカーナ伝統パスタ!

Gnudi = トスカーナ語でnudi裸

本来はラビオリに包まれる詰め物。外側なしの中身のみをお団子状にしたトスカーナ伝統パスタ!

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Gnudi = トスカーナ語でnudi裸

本来はラビオリに包まれる詰め物。外側なしの中身のみをお団子状にしたトスカーナ伝統パスタ!

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材料

4人分
  • リコッタチーズ 300g
  • ほうれん草 500g
  • 小麦粉 80g
  • 卵 1個
  • パルミジャーノ 50g
  • ナツメグ 適量
  • 塩胡椒 適量
  • まぶす用の小麦粉 適量
  • サルビア(セージ) 10枚
  • バター 100g
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作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でて水気をしっかり切る。リコッタチーズも水気を切る。

  2. 2

    バターとサルビア以外の材料をボウルで混ぜ、丸めて小麦粉をまぶす。

    • ニューディ作り方2写真
  3. 3

    沸騰した湯でニューディを茹でる。

  4. 4

    フライパンでバターを溶かし、サルビアを加えて香りを出す。

  5. 5

    茹でたニューディを加えてバターとサルビアとあえる。

    • ニューディ作り方5写真
  6. 6

    トスカーナ南部のシエナでは「出来が悪い」「不格好」を意。

  7. 7

    マルファッティMalfattiとも呼ばれ、「裸」「不格好」の意。

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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2026/08/31 11:18に公開
食べる事、作る事大好き!伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ!=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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このレシピのキーワード

ほうれん草 セージ バター 卵 リコッタチーズ 小麦粉

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