じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切って沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でる。

※
このとき、お湯の中にいも茹で用の砂糖と塩を一緒に入れてください。

いもをゆでている間に、皮を剥き背綿をとったエビを別の鍋に塩ひとつまみ（分量外）を入れた熱湯でボイルする。

茹で上がったエビは塩コショウ（またはクレソル）で味付けをしておく。

ほうれん草も塩一つまみを入れた熱湯で軽く茹で、冷水にさらし、よく水気を切っておく。食べやすい大きさに切る。

いもがやわらかくなったら取り出し、マッシャーなどでつぶします。

全てを合わせたら、マヨネーズ、塩コショウで味をととのえて完成です。