なすは、縦半分に切り斜め薄切りにしておきます。水につけてあく抜きをしておきましょう。

ピーマンは、縦半分に切り1センチ幅くらいに切っておきます。

豚肉は適当な大きさに切り、◇をからめておきます。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、なすを火が通るまで炒めます。

なすに火が通ったら、ピーマンをいれて炒め●を加えて炒め合わせます。最後にごまをふりかけて出来上がりです。