【下準備】ヨーグルトを水切りします。小さめのザルに清潔なガーゼを２枚重ねて敷き、プレーンヨーグルトを入れます。上からラップをかけて冷蔵庫で３時間水切りします。（ヨーグルトのザルの下にさらにひとまわり小さなボウル等を置いて水を受けます。）

分量外の水大さじ２〜３に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。
牛乳をレンジで人肌程度に温め、砂糖を入れて溶かしておきます。

砂糖を溶かした牛乳の中に、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。溶けにくいようでしたらさらにレンジで３０秒ほどあたため、なめらかになるよう溶かしてください。ここできちんとゼラチンが溶けていないと舌触りが悪くなります！

クリームチーズを軽くレンジであたため、泡立て器でよく練ってやわらかくします。その中に水切りの済んだヨーグルトを入れてなめらかになるまでよく混ぜます。

生クリームを八分立てに泡立てます。デコレーションに使う時より少しゆるめの仕上がりに。

４の中に５の生クリームを入れてさらによく混ぜます。

６に３を入れ、よく混ぜます。３にダマが残っている場合には茶こしなどを一度通すとなめらかになります。

お好きな器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成！！
大きな型に入れて作る時には砕いたクッキーに溶かしバターを混ぜたものを下に敷くときれいに仕上がります。