三つ葉は、さっと湯がいて固く絞っておきます。
ちくわ、人参、沢庵を細長く本数分切っておきます。

高野豆腐を水で戻し、一個を三等分に切り、★印の調味料で、煮汁を作りそこに切った高野豆腐を入れて20分ほど煮含めます。

高野豆腐の火を切り、あら熱がとれたら、鍋から高野豆腐を出して、残りの煮汁で、ちくわ→人参の順で一種類ずつ煮含めていきます

最後に残りの煮汁に◎の調味料を足して戻し椎茸を細切りにして汁気が、無くなるまで煮詰めます。

卵焼きを5個ずつ、卵焼き用の調味料半分ずつで、二回に分けて２つ作ります。
卵焼きを大きめに縦に切り分けます。

切った卵焼きの断面を全て、焼いていきます。

具材完成!！！

海苔→酢飯→7種類の具材をのせていき、くるくると巻いていって完成!！！