ジャガイモは小さめに切りルクエに入れレンジ500wで3分チン蓋したまま2分放置し余熱でやや火を通す。完全に茹でなくてOK

カボチャも同様に、5mmくらいの厚さに切り、ルクエに入れレンジ500wで3分、そのまま2分放置し余熱で蒸す。

ジャガイモ人参カボチャを蒸してる間に、パプリカ、ピーマンは乱切り、アスパラは食べやすい長さに切り、さらに縦半分に切る。

ボールにオリーブオイルを入れ、この中に蒸した野菜も切った野菜も、全部入れて油が行き渡るように混ぜる。

混ぜ終わったら、オーブンの黒い角皿にキッチンシートを敷き、その上にボールの中身を全部ザザッと乗せる。

野菜を箸で適当に散らす。火の通りにくいじゃがいもは重ならないよう散らす。ボール底に少し余ったオリーブオイルもかける。

上からお塩を振る。シンプル味付けなので、岩塩とかちょっと美味しいお塩がベスト。ウチはピンクソルトをミルしました。

200度に余熱したオーブンで15分焼く。焼き時間はジャガイモに火が通るか。ジャガイモの切り方が大きいと、もう少し延長。

他の野菜は人参カボチャも軽く蒸してるし大丈夫、アスパラ、パプリカ類はすぐ火が通るので甘く美味しくなってます♪

味見して、塩味が足りなかったら、熱いうちに上から軽くお塩を追加で振っちゃうと良いです。

好きな野菜をお皿に取り、食べて下さい。スナップえんどうは別茹でのを盛付。シンプルに野菜の甘みと塩味のみで美味しいです。