叩き胡瓜の中華風
さっぱりと箸休めにちょうどいい即席漬けです。
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちな胡瓜を違った味で食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜をすりこぎで軽くたたきヒビを入れます。
- 2
ヒビが入ってきたら指で縦半分に割ってから、食べやすい大きさにちぎって行きます。
- 3
醤油、酢、砂糖、塩を容器に混ぜ、砂糖と塩が大体溶けたらごま油を加えて混ぜます。
- 4
3の漬け汁をキッチン用ポリ袋に入れ、2の胡瓜を入れて袋の上からよく揉みます。
- 5
袋から空気を抜くようにして口を縛り、冷蔵庫で30分ほど漬けてできあがり。2日ぐらいは美味しく食べられます。
コツ・ポイント
食べる時にラー油をかけても美味しいです。
胡瓜をたたく時は、端っこを麺棒やすりこぎで3回ぐらい軽くたたくとヒビが入るので、両端に最初にヒビを入れ、そのヒビを広げる感じで中に向かって少しずつ叩いていくときれいに真ん中から割れます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17984125
