里芋のとも和え

Name: 里芋のとも和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 6個; 塩 大さじ1; ☆水 300cc; ☆白だし 大さじ2; ゴマ 大さじ1; 味噌 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1; 醤油 お好みで適量

慈悲深い優しい味です。里芋の煮物の残りでも簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
お料理の仕事をしているときに、よく作ってお客さんにお出ししていたものを白だしを使って、作りやすくアレンジしました。大将の山口の大島生まれのおばあちゃんの良く作ってくれていた料理だそうです。優しい味にホッコリします♪

材料

2人分

和えるときは里芋の汁気をよく切ると、和えやすくなります。煮物の残りでも作れます。甘めの味付けです。醤油少々でお好みの味に整えてください。

白川友之助5035 @cook_40068340

2016/09/06 12:01に公開

出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中（笑）

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