大葉パルメザンチーズを作る。フードプロセッサーに大葉のみじん切り、ニンニク、胡椒、パルミジャーノチーズを入れる。

１）続き。
フードプロセッサーを回し、細かな粉状になるまで回転させ完成する。

インゲン、キヌサヤ、モロッコインゲン、グリーンアスパラは下茹でをしておく。葉物野菜は適当なサイズに切っておく。

ペペロンチーノの要領でパスタソースを作る。フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかける。

４）の続き。ニンニクがキツネ色になったら、パスタの茹で汁を加え煮詰め程よい塩味に調整する。

ソースを作り始めたら、ソースの出来上がりに合わせて、パスタを茹で始める。（茹で汁は塩分濃度は１％にしておく）

パスタが茹であがったら、５）のフライパンにパスタを合わせ、下茹でした野菜も加え、全体をあおる。

最後に葉物野菜を加え、さっとあおって仕上げる。皿に盛りつけ。大葉パルメザンチーズも器に入れて好みの量をふりかけ供する。