春キャベツは芯を付けるように４等分に切る（１人2切れ）。ベーコンは細かく切る。

フライパンを熱して、油を敷き、キャベツを並べる。強火で焼き色を付ける。

焼き色がついたら、裏返し、ベーコン、酒、昆布だしを入れフタをして蒸し焼きに。（中火で）

５分くらいしたら一度中の様子を見て、キャベツに火が通っていたら完成。生のところがある時は更に蒸し焼きに。

仕上げにお好みで黒コショウを振り、食べる時にポン酢をかける。量はお好みで。

食べにくい時はナイフで切ってもいいです。私はかぶりつきます。