冷製【砂肝と胡瓜の甜面醤和え】疲れた方へ
淡白なお味の具材でしょ。甜面醤で甘味とコクを付け。豆板醤で少々主張させ。花椒で大人び。ラー油で衝撃的にさせてます（笑）
このレシピの生い立ち
酢も入っておんのでね。タレ内の薬味達も火を通さず沢山入っておんのでね。
凝ってる背中とかがねー･･･じゅんわり ゆるくなってくるの。
血が流れてる～:*:･°って感じがしてくんの（笑）
毎日 疲れるね； お風呂もゆっくりね。
冷製【砂肝と胡瓜の甜面醤和え】疲れた方へ
淡白なお味の具材でしょ。甜面醤で甘味とコクを付け。豆板醤で少々主張させ。花椒で大人び。ラー油で衝撃的にさせてます（笑）
このレシピの生い立ち
酢も入っておんのでね。タレ内の薬味達も火を通さず沢山入っておんのでね。
凝ってる背中とかがねー･･･じゅんわり ゆるくなってくるの。
血が流れてる～:*:･°って感じがしてくんの（笑）
毎日 疲れるね； お風呂もゆっくりね。
アプリでひらく作り方
- 1
下拵え行きましょか♪きゅうり。半分に割って種取り除きましょか。スプーンなんかで こそいでやると簡単に取れますよ♪
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- 2
←ここが結構胡瓜嫌いさんが生臭いと言う所で。取っておくと水っぽくもならずです。歯応え楽しめる程の少々厚め斜めザク切りに。
- 3
で。しょぱめの塩水を作り その中で数分溺れさせ。流水で塩分すすぎ、綺麗に水分拭いておきましょね。
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- 4
砂肝（砂ずり）。銀皮など 取らなくてもokです。洗って切り込み入れ切り。ほれ。こんなん。見えるかな？→
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- 5
見えなかったら http://pegumanma.blog23.fc2.com/blog-entry-319.html
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- 6
水で戻した木耳（きくらげ）さん。湯 沸かし1～2分茹で。木耳 引き上げ→
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- 7
春雨、袋 表記の時間茹で。春雨引き上げ流水で洗い食い良い長さに切り・しぼり。
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- 8
その鍋で良いので引き続き 酒少々・白コショー少々（分量外）加え砂肝投入♪沸き立って アクがこんもりして1分程。
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- 9
（←切り込み入れてあり薄いので すぐ茹る。）ザルにあげ、流水で洗ってアクを流してやりますよ。
ジャブジャブ))) -
- 10
木耳も春雨も砂肝も 引き上げた後は流水で洗ってよく絞って or 拭いておきますしょね♪ じゃ タレこさえましょ♪)))→
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- 11
【合わせダレ】の材料ボゥルに入れ よく混ぜますよ。豆板醤。結構辛味のある物なのでお好みで。アタイは画像の倍入れます（笑）
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- 12
←花椒。中華の山椒みたいなやつですよ。お子様や山椒系苦手な方は無くてもＯＫ。お好みで。アタイは10振り入れましゅ（笑）
- 13
ぁぃ。長かったね；ゴメンヨ；後は和えるだけですよー。具材にタレ合わせ(((わしゃわしゃわしゃ)))
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- 14
皿に盛り。白髪葱乗せ ラー油垂らして出来上がり♪淡白なお味の具材でしょ？甜面醤で甘味とコクを付け。豆板醤で少々主張させ。
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- 15
花椒で大人び ラー油で衝撃的にさせてます。酢も入っておんのでね。タレ内の薬味達も火を通さず沢山入っておんのでね。
- 16
内側から じんわーり ゆっくり効いてきますよ♪疲れた時、ポリポリコリコリ食うてみてくださいね♪毎日お疲れ様ですね。
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コツ・ポイント
和えた後、時間が経っても水っぽくならない和え物目指しましょ♪行程1～3で生臭さも取れ、
和えた後でも そう簡単には水っぽくならないキュウリ君になりますよ(^m^*)
砂肝は切り込み入れてあり薄いのですぐ茹りますよ。
つくれぽ
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