マットの上に生地を出し、ひとつ４５ｇ～５０ｇに分割し、丸める。丸めた生地は乾燥しないように蓋つきのケースに入れる。このとき、ケースの中にお湯を張ったコップを入れておくと湯気で乾燥を防げます。

ベンチタイムを１５分～２０分とる。この間にベーコンとﾁｰｽﾞの用意をしておく。

生地をひっくり返しておき、ガス抜きした後、真ん中に麺棒をあて、下、上の順に伸ばす。

ベーコンを乗せてもう一度、麺棒をかける。ベーコンより生地が大きくなるように。

ﾁｰｽﾞをおいて、巻き、巻き終わりはしっかり閉じる。

巻いた生地を綴じ目を下にして、まな板の上に置き、包丁で切れ目を入れる。（結構、力をいれて一回で下まで切れるように）

切れ目を開き、上方を反対側に折り曲げ穴から出してくるっとする。

こんな形になります。成型ができたら、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた鉄板の上に並べていきます。

成型したらすぐ、鉄板に並べていくといいです。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で２５分位発酵させます。この時、生地の乾燥を防ぐために下にバットをいれ、６０度くらいのお湯をいれておくと湯気が上がり乾きません。

ｵｰﾌﾞﾝを２００度に温めている間にドリールを塗り、粉ﾁｰｽﾞをふりかけます。

２００度（電気ｵｰﾌﾞﾝ）で１５分～２０分焼いたら出来上がり。