作り方
- 1
玉葱とベーコンをみじん切りにして別々にしておく。
- 2
ﾆｰﾀﾞｰ又はＨＢのポットに強力粉を入れ、☆の材料を入れたらひと混ぜし、隅のほうに塩を玉葱を入れる。
- 3
羽を回しながら、トマトジュース、水の順に入れていく。
- 4
まとまってきたら、一度、羽を止め、生地を持ち上げ生地の下の方にバターとベーコンを入れて、再びまわす。（飛び散る可能性があるので蓋をしてまわす）４０分一次発酵させる。
- 5
発酵後はこんな感じです。
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- 6
一個、５０g～５５ｇに分割して、丸めてます。マットの上で数字の６を書くように５,６回で丸めます。このとき、上になっている面はずっと上のまま丸めていきます。ころがさないでね。
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- 7
丸めた生地を蓋つきのケースにいれ、乾燥を防ぐためにお湯を張ったカップを一緒に入れておく。
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- 8
２０分ベンチタイムを置いた後、マットの上に下になっていた方を上に向けてだし、軽く手で押さえガス抜きします。
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- 9
ﾁｰｽﾞを入れないものは半分に折って丸め直しします♡
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- 10
ﾁｰｽﾞを入れる方は内側に少し、折り曲げて、折り曲げた上にﾁｰｽﾞをひとつ乗せてまた、折り曲げて・・・を５回繰り返して最後はしっかり閉じてください。
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- 11
成型しながら、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをしいた鉄板の上に並べていきます。
- 12
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で２５分位発酵させます。この時、生地の乾燥を防ぐために下にバットをいれ、６０度くらいのお湯をいれておくと湯気が上がり乾きません。
- 13
発酵後、ｵｰﾌﾞﾝを２００度に温めているうちにﾁｰｽﾞが入ってない方にかみそりで十字にクープをいれます。
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- 14
ﾁｰｽﾞ入りの方はキッチンバサミで十字に切り込みを入れます。はさみを思いっきり開いて、生地にあてパッチンとやってください。
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- 15
ドリールを塗ったら、２００度のｵｰﾌﾞﾝで１５分から２０分焼いたら、できあがり。
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- 16
オレンジミルクティーさんがHBで焼いてくれました✿とても美味しそうです✿
HBで作る場合は粉を２５０ｇくらいで -
コツ・ポイント
ＨＢの方は成型せずにそのまま焼き上げてもいいと思います。オレンジミルクティーさんが焼いてくれました。 （上記の分量で作るには生地が多めなのでご注意を）
この分量で、ﾁｰｽﾞ入りが７個、なしが６個できました。
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