薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい、160度に予熱したオーブンで15分ロースト。バットに広げ冷ましておく。

ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

卵黄を加え、よく混ぜる。

サラダ油を加え、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

バタークリームのように、なめらかな質感になります。

次にコーンスターチを加えて、粉が飛ばないように気をつけながらしっかりと混ぜる。（ふるわなくてOK）

またしても綺麗なクリーム状になります♪

冷ましておいた粉類を加え、ゴムベラを縦に持って切るように混ぜる。

こんな感じに、ゴロゴロとまとまった生地になります。

洋酒を全体に回し入れ、再び切り混ぜた後、今度はボウルに擦り付けるようにしてまとめる。

こんな感じです☆タルト生地としてはかなり柔らかいと感じるかも知れませんが、後々落ち着くので大丈夫です♪

ラップで包み、軽くぎゅっと握って丸くしておく。この時ひび割れているような所があれば、それも握って直す。

使用する型には、バターを塗って冷蔵庫に入れ、使うまで冷やしておきます。忘れた場合は冷凍庫に5分置けば大丈夫☆

台に大きくカットしたラップを敷き、その上に生地を置いて、その上からまたラップをして生地を挟む。

ある程度まで手で押し潰した後、麺棒を使って円状に伸ばす。ラップをしたまま型を置いて大きさを確認する。

上のラップを剥がして型を逆さに置き、もう一枚の（下の）ラップの下に手を入れて・・・

ひっくり返す！！・・・のですが、ご覧の通り見事に割れます・・。

上のラップをしたまま、指で生地同士を寄せ、くっつけて直す。ひび割れたまま上から違う所の生地を重ねると焼き割れするので×！

一度ラップを剥がして、割れて落ちた生地を側面につけて厚くする。タルトは側面が厚い方が綺麗に仕上がります☆

大体これくらいの厚みが出るように☆後からくっつけた所ができるだけシワにならないように、ラップをかけて、指で綺麗にならす。

ラップの上から麺棒を転がして、余分な生地を落とす。

上から押されて、さらに厚みが出ます。これくらいがGOOD♪

焼き縮み防止の為、指で軽く押して、淵を浮き上がらせておく。

フォークなどで全体にピケをして冷凍庫へ。オーブンの予熱の間だけ冷やせば大丈夫☆大体3～5分程度です。

空焼きなら180度で25～30分。重しは不要です☆ダマンドを8分目まで敷いた場合、空焼き20分、詰めて30分くらいです☆

ゼラチンで固めるフィリングや、クリームなどを入れる場合は、空焼きの後に卵白を塗って140度で6分焼き乾燥させると良い。

タルトにできたこの模様が私のこだわりです♪さくっとして、口の中でホロッと崩れる最高な食感☆冷蔵庫生活にも打ち勝ちます！笑

洋酒はフィリングによって使い分けて下さい☆よく分からないという方は、何とでも合うラムやブランデーをオススメします。