魚はキッチンペーパーで軽く水気をふき取り、小麦粉を両面にかける。

フライパンに油を熱し、皮側から焼く。こんがりと両面焼いたら、余分な油をふき取り、◎の調味料を入れ煮絡める。

たれが少なくなるまで煮たら、お皿に取り出し、黒胡椒をふる。

2011.5.18
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