フライパンににんにく（みじん切り）とオリーブオイルを弱火でじっくり熱します。

オイルにニンニクの香りが移ったら京芋を並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

途中で京芋をひっくり返し、両面がこんがり焼けたら取り出します。

同様にフライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、ぶなしめじとタマネギ（薄切り）を炒めます。

途中でバターをくわえ、さらにしんなりするまで炒め、塩コショウで味をととのえます。京芋にこれを乗せて出来上がり。