鶏もも肉の醤油麹焼き

鶏もも肉の醤油麹焼き-レシピのメイン写真

鶏もも肉の醤油麹焼き

Yakkocco @cook_40052959

醤油麹でお肉柔らか♪
ご飯もお酒も進む濃いめの味付けです☆
2015/12/3 話題入り✨
ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
作り置きしている醤油麹の活用レシピ☆

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材料

２人分

鶏もも肉２枚
★鶏下味用
醤油麹大さじ２
片栗粉小さじ３
★合わせ調味料
醤油麹大さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１
きび糖(上白糖も可) ひとつまみ
大葉お好みで２〜３枚

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作り方

1

一口大に切った鶏もも肉と下味用醤油麹を袋に入れ、よく揉みこんで１時間〜一晩漬ける。
2

漬けた袋に片栗粉を入れて、肉に馴染ませる。大葉は細切りにしておく。
3

フライパンに鶏肉を皮を下にして並べ、中火でこんがり焼く。裏返したら弱火にして蓋をし、中までしっかり火を通す。
4

鶏肉に火が入ったら、油をクッキングペーパーで取り、合わせ調味料を入れてアルコール分を飛ばして肉に絡める。
5

お皿に持って大葉を散らしたら完成☆

コツ・ポイント

下味に醤油麹を入れた鶏肉は、そのまま冷凍保存しておくとすぐ出来て便利です。
テフロン加工のフライパンではない場合は、少し油をひいて焼いて下さい。

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Yakkocco @cook_40052959

2013/02/22 16:00に公開

主婦14年目夫と小学生の娘2人との4人暮らし。

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このレシピのキーワード

大葉鶏肉片栗粉鶏もも肉酒

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