れんこんは皮をむき、縦に四つ割りにして、大きめのひと口大の乱切りにし、水にさらす。

しいたけは石づきを取って縦に四つ割りに、にんにくは5ｍｍ角に切る。

「プリプリのエビシューマイ」は、表示通り電子レンジで加熱する。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、<4>を中火で表と裏2分ずつ焼く。皮がカリッとしたら取り出す。

フライパンに残りのごま油を熱し、れんこんの水気をふいて入れ、表面全体を2分焼きつけ、混ぜながら2分炒める。

<6>に、にんにくとしいたけを加えて塩をふり、2分炒めたら<5>を戻して青のりをふって絡める。