鶏肉はももの部分を包丁を入れて薄くして塩胡椒を両面にまぶしておく。

ナス、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1センチ位の角切りにしておく。

フライパンに油を入れ温める。皮面の方を入れて中火で6分程、こんがり焼き目がつくまで焼く。ひっくり返して反対も同様に焼く。

その間に刻んだ野菜を炒める。温めたフライパンにオリーブ油を入れ、野菜を入れる。

お酢、お酒、砂糖、ケチャップを混ぜておく。野菜がしんなりしたら調味料を入れてお皿に盛る。

焼けた鶏肉を盛り付けた野菜の上に乗せて完成！