にんじん玉ねぎは5ミリくらいに（フードプロセッサーだと細すぎるかも）

セロリは軽く皮を剥いてカット、ピーマンとパプリカも同様にカット
なすは1センチ角くらいにカットして水にさらす

香りがたったらそこへ玉ねぎを入れ、透き通ってきたらにんじんを入れ火を通す

肉に火が通ったらカレー粉・塩を入れ、トマト缶・りんご（すりおろし）を入れる

そこへレーズン・ピーマン・コンソメスープ・ローリエを入れ、約20分～くらい煮て水分を飛ばす

こんな感じ。
ソース・ケチャップを入れ、ここからあと5分くらいはまた水分を飛ばしていく。