鶏むね肉は皮をはいで叩く。キャベツ・玉ねぎ・ごぼうはみじん切り。

【１】に水戻しした麩・おろした高野豆腐(水戻し不要)・おろし生姜を加え、手で混ぜる。

さらに○を合わせて入れ、よく混ぜる。

粘りがでてきたら４等分し、小判型にまとめる。

フライパンに油を熱し、中火で焼いていく。

両面に焼き色がついたら、●を合わせて加え、蓋をして弱めの中火で10〜15分。

いい具合にとろみがついたら出来上がり。(焦げそうなら水を足して下さい。)