鍋に水を入れ、鶏ひき肉を入れて箸でほぐす。

火にかけて灰汁を取りながら、沸騰させる。

火が通ったら、ザルにあける。(ザルの網目に挟まるのが嫌なので、キッチンペーパーひいてます。)

フライパンを熱して、ひき肉を入れ、弱火にして水分を飛ばす。

お皿に移して、粗熱が取れたら、フリーザーバックに入れて、冷凍します。