豚肉はひろげて　しお・こしょうする。
豚肉2枚で1組とする。一枚目に大葉を2枚（大きければ一枚でも）のせる。

もう1枚で大葉をはさむ。
☆大葉のうえに梅干し・チーズ・佃煮をのせてはさんでもおいしい。今回はシンプルに大葉のみ。

あとは　小麦粉→とき卵→パン粉の順に衣をつけて　大めのオリーブオイルで揚げ焼きする。