ぶどうを一粒一粒にして丁寧に水洗い。

マッシャーやすり棒などで全体の２／３くらいの実を軽くつぶす。

グラニュー糖、レモン汁、水を加えて弱火で２０～２５分煮る。この時強く沸騰しない程度に。沸騰すると渋みや変な酸味がでます。

木綿やさらしの巾着に鍋の中身を入れ、滴下するジュースを一晩したみとる。手で絞ったりすると渋みがでます。

実際はもっと華やかなピンク色です。

キャンベル（黒ぶどう）のジュースも濃厚でとても美味しいです。